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29 novembre 2014

Recette : Mes mini-muffins au chocolat de-la-bombe-qui-tue !


Aaaah !! mes mini-muffins au chocolat, ils font fureur à chaque fois que je les fais !! Une chose est certaine, c'est qu'ils n'ont pas le temps de moisir.

Assez salivé, je vous propose de découvrir sans plus attendre la recette des mini-muffins au chocolat de-la-bombe-qui-tue ...

Ingrédients (pour environ 30 mini-muffins) :

- 200g de beurre pommade
- 200g de sucre glace
- 150g de farine de blé T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de cacao en poudre non sucré ( Van Houten)
- 2 oeufs à température ambiante
- 160g de lait
- 150g de gros morceaux de chocolat ( type "chunks", barres coupées en morceaux, ...)




 

Réalisation :

1/ Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.


2/ Fouettez le sucre glace + le beurre à l'aide d'un fouet électrique. Faites blanchir le mélange.


3/ Ajoutez les oeufs. Mélangez.


4/ Ajoutez le lait. Mélangez.


5/ Dans un autre récipient, mélangez bien la farine et la levure de manière homogène, à l'aide d'une maryse. Ajoutez le cacao en poudre. Mélangez bien.


6/ Ajoutez seulement 120g de chocolat du type "chunks" au mélange sec ( farine - levure - cacao). Mélangez.

7/ Versez le mélange sec (étape 5 & 6) dans le mélange humide ( étape 2 à 4). Et mélangez ... mais pas trop ! C'est IM-PE-RA-TIF ! Donner 2-3 tours dans votre saladier, STOP ! 
Il reste de la farine, des grumeaux ? Pas grave ! C'est l'une des astuces à savoir...c'est grâce à cela que vos mini-muffins seront moelleux.

8/ Déposez les caissettes dans les cavités de vos moules à mini-muffins. Les remplir de pâte au 3/4.

9/ Ajoutez enfin les 30g de "chunks" restants au-dessus des mini-muffins, de manière équitable. C'est ce qui fait tout le charme de ces mini-muffins !

10/ Enfournez pour environ 10-15 minutes ( variable selon votre four). Surveillez la fin de cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si elle ressort "propre" (sans pâte dessus), c'est cuit !

11/ Sortir du four et laissez refroidir (oui! je sais c'est dur, mais sois forte petit padawan !)

12/ Dites-moi en des nouvelles  !!



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